Çarşaf Böreği

Çarşaf Böreği Tanımı İçin Materyaller

  • 1 su bardağı süt ( ılık)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı likit yağ
  • 3,5-4 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı instant maya

Arasına sürmek için;

  • Likit yağ

İç gereci için;

  • Köy peyniri
  • Maydanoz

Üzerine sürmek için;

  • Likit yağ
  • Yumurta sarısı

Çarşaf Böreği Tanımı Yapılışı

  1. Hamur materyallerini geniş bir kaba alıp şıkça yoğurun.
  2. 8 bezeye ayırıp 15 -20 dakika dinlendirin.
  3. Bu arada peyniri rendeleyip maydanozla karıştırın.
  4. Dinlenen bezeleri büyük pasta tabağı kadar açın.
  5. Birincisinin altına ve üstüne 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün.
  6. Sairlerini de büyük pasta tabağı kadar açıp üst üste koyun.
  7. Hepsinin arası 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlanacak unutmayın. İşin püf noktası yağlamada.
  8. Bu biçimde üst üste koyduğumuz yağlı hamurları 15 dakika dinlendiriyoruz.
  9. Sıra geldi açmaya. İsterseniz tezgah üzerinde, isterseniz pak bir çarşaf üzerinde parmaklarımızı hamurun altına sokarak nazikçe çekiştiriyoruz. O kadar kolay açılacak ki siz bile şaşıracaksınız. Her taraftan çekerek hamuru incecik zar üzere yapıyoruz. Ufak tefek yırtılmalar olabilir hiç sorun değil.
  10. İç harcımızdan her tarafına serpiyoruz.
  11. Akabinde nazikçe rulo yapıyoruz.
  12. Kendi etrafında dolayıp pişirme tepsisine alıyoruz.
  13. Tüm hamurları bu formda hazırlayıp tepsiye dolayarak yerleştiriyoruz.
  14. Üzerine likit yağ ve yumurta sarısı sürüp 200 aşamada alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.
  15. Ben birinci kez yaptım, yarım ölçü yaptım ( beceremem diye korktum siz korkmayın ) 
  16. Bu ölçü yuvarlak fırın tepsileri için elverişlidir. Afiyet olsun.

Çarşaf böreği tanımı püf noktaları nelerdir?

  • Hamurunuzun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekmektedir.
  • Her açtığınız bezeyi koymadan evvel alttakini zeytinyağı ile yağlamalısınız.
  • Hamurları üst üste koyduktan sonra 15 dakika kadar dinlendirmelisiniz.

Hazır yufkadan çarşaf böreği yapılır mı?

  • Hazır yufkadan çarşaf böreği yapılır lakin yepyenisi el açması hamurla yapılanıdır. Pratikliği açısından denenebilecek olan hazır yufkadan çarşaf böreğini sizlerde evlerinizde deneyebilirsiniz.

 

Tags :

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir