Cevizli baklava

Cevizli baklava tanımı için materyaller

  • 800 g un
  • 8 yumurta sarısı 
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 250 g tereyağı (Eritilmiş)
  • 1 çay kaşığı karbonat

Açmak için 

  • 500 g nişasta

Cevizli baklava şerbeti için

  • 7 su bardağı toz şeker
  • 4.5 su bardağı su 
  • 1/2 limon suyu

Cevizli baklava iç harcı için

  • 400 g ceviz içi (İnce dövülmüş)

Üzeri için

  • 400 g tereyağı

Cevizli baklava Nasıl Yapılır

Şerbeti bol bir baklavanın mahallini hiçbir şey tutmaz.

  • Şerbeti için su ve toz şekeri tencereye alıp kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynatıp limon suyunu ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın. 
  • Büyük bir karıştırma kabına yumurta sarılarını alın. Süt ve yoğurdu ekleyip çırpın. Unu, karbonatı ve tereyağını ek ederek yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Hamuru 5 büyük bezeye bölün. Bu bezeleri de kendi aralarında 20 eşit bezeye bölün. Yekunda 100 küçük beze olmalı. Tüm bezelerin üzerini berrak bir bezle örtün. Birinci 20 bezeyi tek tek üzerine nişasta serperek pasta tabağı büyüklüğünde açıp üst üste dizin. Oklava ile olabildiğince ince açarak 35-40 cm ebadında yağlanmış fırın tepsisine yayın. Kenarlarından sarkan fazla kesimleri kesin ve tepsinin içine yerleştirin. Üzerini ceviz içi ile kaplayın.
  • Gayrı 20 kat bezeyi de tıpkı biçimde açıp tepsiye yerleştirin. 20’şerlik kümeler halinde tüm bezeler ve cevizler bitene kadar birebir süreci uygulayın. Keskin bir bıçakla dilediğiniz büyüklükte baklava formunda dilimler kesin.
  • Tereyağını eritin ve üzerinde oluşan köpükleri kaşık yardımıyla alıp baklavanın üzerine gezdirerek dökün. Evvelden ısıtılmış 180 kademe fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Daha sonra ısıyı 150 aşamaya düşürün ve 20-25 dakika daha pişirin. Tepsiyi fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Üzerine bir tepsi kapatın ve şerbeti çekene kadar bekletip servis yapın.

Bol cevizli baklava tanımı için tıklayın

Tags :

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir