Çıtır Lahmacun

Çıtır Lahmacun Tanımı İçin Gereçler

hamuru için

  • yarım su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı maya
  • 1silme tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 4 su bardağı un

iç materyali için

  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 2 adet büyük soğan
  • 2 tane biber
  • 1 tane domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • kimyon, karabiber,
  • maydanoz
  • yarım çay bardağı sıvıyağ

Çıtır Lahmacun Tanımı Yapılışı

  1. Sütü ve suyun yarısını kaba alıyoruz üzerine şekeri ve mayayı ekleyip karıştırıyoruz tuz ve unu yavaş yavaş ek ediyoruz elimizi ıslayarak yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğuruyoruz.
  2. Hamuru mayalanmaya bırakıyoruz
  3. iç gerecini hazırlamaya geçiyoruz. Zerzevatları rondoya alıyoruz ve çekiyoruz kıymayla karıştırıyoruz baharatlarını salçayı ve likit yağı ekliyoruz kıymanız yağlıysa likit yağı azaltabilirsiniz
  4. Fırını 250 kademeye ısıtıyoruz
  5. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz 14-16 adet beze çıkacaktır.
  6. Pasta tabağı büyüklüğünde ince açıyoruz unlanmış fırın tepsisinin iki zaviyesine koyuyoruz. üzerine 1 yemek kaşığı kadar iç harç koyup yayıyoruz ısınan fırında orta rafına koyuyoruz dikkatli olalım 2-3 dkda pişecektir. Başka bezelerede tıpkı süreci yapalım fırından çıkan lahmacunları üstüste koyalım üzerine peçete kapatalım kurumasın bezde örtebilirsiniz.
  7. Yanında maydanoz ve ayranla servis yapalım.
  8. Dikkat edeceğimiz noktalar: unlu yerde açıyoruz gelgelelim fazla ununu silkeleyip üzerine harç sürüyoruz. Fırına gelecek kısım hafif unlu kalabilir.
  9. Fırın tepsisini yağlamıyoruz yalnızca un serpiyoruz. Birinci seferden sonra unlamanıza gerek yok.
  10. Fırında fazla tutmuyoruz kızarmaya başlayınca alıyoruz kurutmuyoruz.
  11. Sıcak olarak servis yapıyoruz bir müddet sonra sıcağıyla yumuşayacaktır. Hamur materyalinde sütü çıkarabilirsiniz tek kural ısınmış fırına sürülmesi ve 2-3 dkda pişmesi. Lahmacun içinide kendi tanımınızla yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Tags :

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir