ORMAN MEYVELİ VE ANTEP FISTIKLI PAVLOVA

Orman meyveli ve Antep fıstıklı pavlova tanımı için gereçler

Orman meyveli ve Antep fıstıklı pavlova için

  • 6 yumurta beyazı (225 g)
  • Bir tutam tuz
  • 300 g pudra şekeri
  • 1.5 çay kaşığı beyaz sirke
  • 1.5 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • Ahududulu dolgu kreması
  • 125 g ahududu
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 600 ml çiğ krema
  • 300 g (1+1/4 su bardağı) creme fraiche (Taze krema)
  • 1-2 damla vanilya özü

Creme Fraiche için

  • 200 ml krema
  • 50 ml kefir ya da ayran

Orman meyveli ve Antep fıstıklı pavlovanın üzeri için

  • 250 g çilek
  • 150 g ahududu (Veya frambuaz)
  • 100 g böğürtlen
  • İri kırılmış Antep fıstığı
Orman meyveli ve Antep fıstıklı pavlova Nasıl Yapılır

Mükemmel manzara ve lezzetli orman meyveli ve Antep fıstıklı pavlovanın adım adım hazırlanışı…

  • Fırını önceden 120 kademeye ayarlayın. 3 münferit kat için de 16 cm’lik çember kalıpları pişirme kağıdı ile kaplayın (Çember kalıplar konumuna yağlı kağıt üzerine bir pasta tabağı koyup çizerek de daireler oluşturabilirsiniz).
  • Derin bir kaseye yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyerek mikser yardımıyla 4-5 dakika köpürene kadar çırpın. Mikser çalışırken pudra şekerini de yavaş yavaş ekleyerek katılaşana kadar çırpmaya devam edin. En son sirke ve mısır nişastasını ek edip çok kısa çırpın ve karışımı düz uç taktığınız krema sıkma poşetine doldurun. Hazırladığınız çemberlerin içine eşit ölçüde sıkarak üzerlerini spatula ile düzleştirin (Poşetin ucunu düz keserek de sıkabilirsiniz). Fırına alıp ısıyı 100 aşamaya düşürün. Pavlova büsbütün kuruyup çıtır olana kadar, yaklaşık 75-90 dakika pişirin. Fırını kapatın ve fırın kapağına peçete sıkıştırıp aralık bırakın ve soğuyana kadar fırında bekletin.
  • Ahududulu krema için; bir gün önceden yaptığınız taze kremayı (Creme fraiche) ve çiğ kremayı bir çırpma kabına alın. Katılaşana kadar mikserle çırpın. Farklı bir kapta ahududu ve şekeri uygunca çırpın ve kremaya ekleyip spatula ile hafif karıştırın. 4 Servis için alt tabanı servis tabağına koyarak üzerine krema sıkın, sonra sırayla pavlova ve krema olarak katları oluşturun. En üste yeniden bir ölçü krema sıkıp üzerini meyveler ve iri kırılmış Antep fıstığı ile süsleyin. Orman meyveli ve Antep fıstıklı pavlovanızı acilen servis yapın.

Creme Fraiche (taze krema) imalatı
Steril edilmiş bir kavanoza kremayı boşaltın. İçine kefiri (Ya da ayranı) ekleyin, kapağını kapatıp yavaşça çalkalayın. Oda sıcaklığında (21-27 aşama aralığında) 24 saat bekletin. Odanın ısısı 20 kademenin altında ise kavanozu bir mutfak havlusuna sarıp bekletin. Bekleme süresinin ahir (Yoğurt kıvamına gelince) kremayı buzdolabına kaldırın ve kullanmadan önce 12-24 saat arası bekletin.

Creme Fraiche (taze krema) buzdolabında 10-12 gün bozulmadan saklayabilir, çorba, tatlı, pasta üzere tanımlarda kullanabilirsiniz.

Nefis narlı ve frambuazlı pavlova tanımı için tıklayın.

Tags :

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir